الارز بالدجاج وزيت الزيتون

المقادير:4 كوب ارز4/1 كوب زيت زيتون4 قطع فيليه دجاج1 حبة كبيرة بصل، شرائح1 حبة كبيرة فلفل اخضر، مفروم4 ½ كوب مرق دجاج¾ ملعقة صغيرة كركم2 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل اسود¼ كوب لوز، مقلي¼ كوب فستق حلبي، مقلي* استعملي زيت الزيتون لاضافة طعم لذيذ وقيمة غذائية لأطباقك.

طريقة التحضير:
اغسلي الأرز، انقعيه في ماء دافىء مملح لمدة 20 دقيقة. في قدر متوسط الحجم سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، اضيفي الدجاج، اطبخي الدجاج الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجانب الأخر واطبخي الى ان يصبح ذهبي. اخرجي الفيليه من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي. اضيفي الفلفل، قلبيه مع البصل لحوالي دقيقة. رتبي قطع الفيلفه فوق البصل. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق الى ان ينضج الدجاج. صفي الأرز من ماء النقع  وزعيه فوق الدجاج. سخني المرق، اضيفي الكركم، الملح، الفلفل الأسود، قلبي جيدا. صبي المرق فوق الأرز بحرص، اضيفي بقية الزيت، دعي الآرز يغلي ،ثم غطي القدر واطبخي 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز. اتركي الأرز في القدر لحوالي 10 دقائق ثم اقلبيه على طبق التقديم. وزعي المكسرات المقلية فوق الأرز ثم قدميه.