دجاج الحفلات ..مقرمش ولذيذ ..

* المقادير:

- 4 قطع فيليه دجاج منزوع الجلد.
- 1 حبة صغيرة بصل أرباع.
- 1 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 حبة صفار البيض.

* للتغطية:

- 1 حبة بيض.
-4/1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 رشة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب بقسماط.
- للقلي زيت ذرة.

* الطريقة:

- في مفرمة اللحم ضعي فيليه الدجاج، البصل والثوم، شغلي إلى أن تحصلي على دجاج مفروم.
- أضيفي البقسماط، الملح، الفلفل والصفار، قلبي ليختلط وتحصلي على خليط متجانس.
- احضري صينية أو طبق واسع، ضعي فيه قطعة من ورق الزبدة، ضعي خليط الدجاج على شكل طبقة رقيقة فوق ورق الزبدة، بحيث يكون بسماكة 1 سم تقريباً.
- ضعي الخليط بالثلاجة إلى أن يبرد ويتماسك.
- باستعمال قطاعة بسكويت بأشكال مختلفة قطعي الدجاج إلى أشكال جذابة.
- التغطية: في وعاء عميق ضعي البيضة، الملح والفلفل، قلبي لتختلط. في وعاء آخر ضعي البقسماط.
- ضعي قطعة من الدجاج في خليط البيض لتتغطى بطبقة خفيفة، انقليها إلى البقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي قطع الناجيت لتصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.