سلطة البطاطا الحمراء بالزعتر

المقادير:2/1 كيلو بطاطس حمراء.2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.1 فلفل أخضر.   ملح وفلفل.4/1 كوب زيت زيتون.1 ملعقة كبيرة خل.الطريقة:• تُغسل البطاطس و تُسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تُقطع حسب حجمها أو تُترك صحيحة • يُحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشرة في الاحتراق من جميع النواحي.• يُوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يُقطع إلى نصفين ويُقشر و ثم يُنزع البذر ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.• يُمزج زيت الزيتون مع الخل• تُخلط البطاطس والثوم والزعتر المفري والفلفل ويُضاف إليها خليط الزيت والخل وتُتبل المحتويات بالملح والفلفل وتُحرَّك جيداً وتُترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.   - الزعتر المستخدم في هذه الوصفة هوالنوع الطازج وليس الجاف المخلوط بالسمسم والسماق، ويُمكن استخدام البقدونس عوضاً عنه.- يُمكن استخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء أو الأنواع المتوفرة لدينا