طريقة اعداد: قالب الخضار باللحم

المقادير: - رأس كبير من الباذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات. - 4 رؤوس كوسا مقطعة إلى مكعبات. - رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات. - رأس كبير من الفلفل الأحمر. - رأس كبير من الفلفل الأخضر مقطعان إلى مكعبات.- 4 رؤوس جزر مقطعة إلى مكعبات.- 100جرام من اللوبياء المشطورة إلى نصفين.- 100 جرام من البامية. - بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية. - نصف كيلوجرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشن.- 4 رؤوس بندورة مقشرة ومقطعة. - ملعقة طعام من معجون البندورة. - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. - ربع ملعقة صغيرة من القرفة. - ملح. - نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

 الطريقة:
- يوضع الزيت في مقلاة وتقلى فيه البطاطا قليلاً حتى تصبح وردية اللون.
- تخرج البطاطا من المقلاة وتصفى على محارم المطبخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الزيت.
- تقلى الكوسا والباذنجان والفلفل والجزر واللوبياء والبامية في الزيت نفسه.
- يوضع اللحم في المقلاة نفسها ويقلب فوق النار حتى يتغير لونه.
- تضاف التوابل ومعجون البندورة والبهار الحلو وترفع المقلاة عن النار.
- يخلط البصل النيء مع اللحم ثم يمزج الكل مع الخضار.
- يسكب الكل في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن ويخبز في الفرن حتى تنضج كل الخضار