طريقة اعداد:فلافل باللحم المفروم

المقادير:-  4 كوب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.-  كوب بقدونس مفروم.-  كوب كزبرة خضراء مفرومة.- كوب شبت طازج مفروم.- بصل اخضر- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر- (3 روس ثوم - 2بصل)- ملعقتين كبيرة دقيق- ملح _2/ملعقه صغيره فلفل صغيره _2/ملعقه صغيره بهارات _1/ملعقه صغيره كزبره مطحونه _نصف ملعقه صغيره كمون

طريقة اللحم المفروم:

- لحم مفروم
- 1 بصل مفروم
- بهارات ( كركم – فلفل اسود – ملح )
- اولا نحمس اللحم المفروم مع البصل على النار ونتركه لمده 10 دقائق حتى يستوى ( ينضج)
- نضع البهارات والملح ويتركه جانبا ليبرد قليلا

طريقه التحضير:
1- يفرم الحمص بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف إليه باقي المكونات
2- يطحن الحمص بالخلاط ثم يضاف البصل والثوم الي الحمص (الخليط)ويضاف الدقيق
3- يضاف البصل الاخضر الكزبره والبقدونس الى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا إلى خليط الفلافل
4- يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتخلط جيدا
5- الان نحضر خليط الحمص ويخلط مع اللحم المفروم جيدا في الخلاط الكهربائي
6- ثم نضعهم في القالب ونترك الخليط لمدة لا تقل عن ساعة
7- نضع العجينه في الة الفلافل ثم تقلى في الزيت الساخن
8- مع مراعاة تخفيف الحرارة أثناء القلي، و بعدها نضعها في الشخالة