طريقة تحضير: شوربة اللحم والخضار

المقادير:750 جرام لحم الصدر مع العظم (ضأن)2 ليتر ماء2 ورقتا غار1 عود عشب الحامض طوله 10 سنتمتر1 ملعقة طعام زيت نباتي1\4 كوب بصل مقطع شرائح1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور10 حبات بندق مفروم1\2 ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء)1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة1\2 كوب فلفلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة

طريقة التحضير:
حمري قطعة اللحم في قدر كبيرة على وجهها الدهني حتى يصبح لونها ذهبياً.
ثم ضعي عليها الماء وورق الغار وعشب الحامض واتركيه على النار حتى الغليان، خففي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تنضج اللحمة مع تغطية القدر.
بعد ذلك ارفعي اللحمة من القدر وانزعي العظم وقطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة.
ضعي المرق في قدر جديدة وضعي اللحم فيها.
حمري البصل والثوم والزنجبيل والبندق في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق، ثم أضيفيه فوق قدر اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أثناء ذلك ضعي الفلفلة الحمراء في وعاء وصبي فوقها ماء ساخن واتركيها لمدة 3 دقائق ثم صفيها.
عند التقديم ضعي الفلفل في أطباق التقديم وصبي الشوربة فوقه.