طريقة تحضير: مقلوبة السمك بالزهرة

المقادير: * سمكة متوسطة الحجم، منظفة ومغسولة ومقطعة إلى 3 قطع. * كيلو زهرة* نصف كوب سمن أو زيت * رأس ثوم. * 6 بصلات متوسطة الحجم. * نصف كوب صنوبر. * نصف حزمة كزبرة مفرومة. * كوب عصير برتقال. * كوبا أرز طويل الحب مسلوق. * ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:
سخني السمن النباتي ثم اقلي فيه الزهرة إلى أن يميل لونها قليلا للوردي. قطعي البصل إلى شرائح وافرمي الثوم ثم أضيفيهما لنفس الزيت المستخدم في قلي الزهرة وقلبي جيدا.
اقلي قطع السمك ثم نظفيها من الشوك واحتفظي بها جانبا. اقلي الصنوبر إلى أن يميل لونه للذهبي، ثم رصيه مع الزهرة ولحم السمك في إناء خبيز عميق. 
سخني الزيت ثم اقلي فيه فصين من الثوم مع الكزبرة المفرومة. أضيفي عصير البرتقال وقلبي جيدا. ضعي مزيج الصلصة هذا فوق إناء السمك والزهرة.
اسلقي الأرز ثم اغسليه وصفيه. اخلطي الأرز مع الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة ملح. ضعي مزيج الأرز هذا فوق إناء السمك والزهرة. 
اطهي المزيج على نار منخفضة حتى ينضج الأرز تماما ويمتص الصلصة بأكملها.