طريقة تحضير:فلافل..بالطريقة الشامية
المقادير:ـ 5 أكواب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.ـ كوب بقدونس مفروم.ـ كوب كزبرة خضراء مفرومة.ـ بصلة متوسطة مبشورة.ـ نصف كوب شبت طازج مفروم.ـ ملح وكمون حسب الرغبة.ـ ملعقة بكينج باودر صغيرة.
المقادير:ـ 5 أكواب حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.ـ كوب بقدونس مفروم.ـ كوب كزبرة خضراء مفرومة.ـ بصلة متوسطة مبشورة.ـ نصف كوب شبت طازج مفروم.ـ ملح وكمون حسب الرغبة.ـ ملعقة بكينج باودر صغيرة.
الطريقة:
ـ يفرم الحمص بعد تصفيته من الماء، ثم يضاف إليه باقي المكونات عدا الكمون والملح.
ـ تكرر عملية الفرم للحصول على عجينة ناعمة، ثم يضاف الملح والكمون إلى الخليط السابق ، ويضاف الباودر إلى الخليط قبل القلي مباشرة تشكل باليد، أو بالقوالب النحاسية المخصصة .
ـ تقلى في الزيت الساخن مع مراعاة تخفيف الحرارة أثناء القلي.
