كتف خروف محشي ومحمر... مشهي وسهل التحضير

* المقادير: - كتف خروف مجوف من الوسط - فلفل ابيض - كركم - زنجبيل - زعفران حر - ربطة مقدونس وكزبرة - بصلة مفرومة+زبدة+زيت+ملح * الحشو: - قليل من الكبدة - 2كلوة الخروف - ثوم+بقدونس+زنجبيل+زعفران حر+ملح+فلفل أسود+سمن+قليل من الزيت

* التحضير:
- نأخد صحن ونضع فيه الكبدة والكلاوي المقطعة نضيف اليهم توابل الحشو
- نخلط جيدا ونبدأ بحشو الكتف ثم نخيطها من الجنب ونضع بها ثقوب متفرقة ومكان الثقوب ندخل حبات الثوم ثم ندهنها بالسمن والثوم المدقوق.
- نأخد طنجرة ونضع فيها زيت وزنجبيل وكركم وبصلة مفرومة وقليل من الثوم.
- نترك الكتف تتشرب المواد ونقلبها بين الفينة والأخرى.
- نضيف كمية الماء اللازمة وربطة البقدونس والكزبرة ونتركها تنضج.
-عندما تنضج الضلعة ندهنها بالزبدة ثم ندخلها للفرن لكي تتحمر.ثم نقدمها مع خضر مسلوقة أو سلطة خضراء.