مطبخ موقع العرب يقدم: تبولة الدجاج
* المقادير: - كوب من البرغل الأبيض الناعم - نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان، - ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون - ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين - 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً - نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة - نصف باقة من النعناع الطازج المفروم * التحضير: - يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً. - يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء. في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت. - يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل. - تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج. - يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً. - يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل. - ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.
* المقادير: - كوب من البرغل الأبيض الناعم - نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة، فصا ثوم مهروسان، - ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون - ربع كوب من زيت الزيتون، 250غ من البندورة الكرزية المشطورة إلى نصفين - 4 بصلات خضراء، مفرومة خشناً - نصف باقة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة - نصف باقة من النعناع الطازج المفروم * التحضير: - يوضع البرغل في وعاء صغير ويغمر بالماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً. - يعصر البرغل قدر الإمكان بين اليدين للتخلص من فائض الماء. في غضون ذلك، يخلط الدجاج مع الثوم وربع كمية العصير وملعقة طعام من الزيت. - يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق ثم يصفى وترمى صلصة التخليل. - تحمى ملعقة طعام من الزيت في مقلاة ووك ويقلى فيها مزيج الدجاج، على دفعات، حتى يحمرّ الدجاج وينضج. - يغطى مزيج الدجاج ليبقى فاتراً. - يوضع البرغل مع البندورة والبصل في مقلاة ووك ويقلى الخليط حتى يذبل البصل. - ترفع المقلاة عن النار ويضاف إليها خليط الدجاج والبقدونس والنعناع وبقية عصير الليمون وبقية الزيت. يحرك الخليط برفق.
