حضري تورتة بلاكفورست أو الغابة السوداء..ألف صحة وهنا
المكونات 200 جرام شوكولاتة اسود ذائبة 6 حبةبيض 200 جرام سكر 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن 50 جرام نشا منخول رشة ملح كريمة الحشو 200 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة 150 جرام لبن زبادي 100 جرام جبنة فلادلفيا او ماسكربوني علبة كرز في القطر جلاصاج الشوكولا 200 جرام شوكولاتة اسود مفروم 60 جرام زبدة طرية 100 جرام سكر ناعم منخول 4 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الطازجة كمية من الشوكولاتة المفرومة للتزيين القطر نصف لتر ماء 400 جرام سكر صورة توضيحية طريقة التحضير الكيكة تذوب الشوكولاتة وتترك جانبا يفرق البيض يخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق الى ان يتماسك ويترك جانبا يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيدا الى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون ابيض تقريبا نضيف الشوكولاتة الذائبة ونواصل الخفق ثم نضيف الماء الساخن والنشا المنخول ونخلط خلط خفيف بواسطة ملعقة او سباتولا ثم يضاف بياض البيض على مرتين او ثلاثة مرات يسخن الفرن 400 فهرنهايت يسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الشمع وتدخل في الفرن لتخبز 15 دقيقة لا اكثر تخرج وتوضع فوق شبك ويغطى وجهها بورقة شمع وكذلك قماش نظيف وتترك هكذا الى ان تبرد ينزع من عليها القماش وورق الشمع وتقلب فوق صينية او ورقة شمع تقطع الى ثلاث اقسام متساوية نضع اول قطعة فوق كرتون خاص بالحلويات (على شكل مستطيل) تسقى بقليل من القطر تغطى بطبقة من الكريمة ، ترش فوق الكريمة حبات الكرز ويسوى سطحها بقليل من الكريمة تضاف فوقها القطعة الثانية من الكيكة ، تسقى وتكرر الخطوة السابقة اي (تسقى بالقطر ثم تغطى بالكريمة ثم الكرز وتوضع الطبقة الثالثة والاخيرة وتسقى بقليل من القطر وتدهن بكمية خفيفة من الكريمة ثم توضع في الثلاجة لتبرد قليلا تزين بجلاصاج الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة المفرومة وتوضع في الثلاجة الى حين تقديمها كريمة الحشو تخفق كريمة الخفق الطازجة وتترك جانبا تخفق جبنة فلادلفيا ثم يضاف اليها اللبن الزبادي وبواسطة ملعقة او سباتولا تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة تدريجيا وبرفق جلاصاج الشوكولا تذوب الشوكولاتة المفرومة فوق حمام مائي تضاف الزبدة ويخلط المزيج ثم السكر الناعم ونخلط الكل جيدا نضيف الكريمة وتمزج دون الاكثار ليحافظ الجلاصاج على قوامه الكريمي القطر يخلط الماء مع السكر ويوضع على النار ليغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا.
المكونات 200 جرام شوكولاتة اسود ذائبة 6 حبةبيض 200 جرام سكر 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن 50 جرام نشا منخول رشة ملح كريمة الحشو 200 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة 150 جرام لبن زبادي 100 جرام جبنة فلادلفيا او ماسكربوني علبة كرز في القطر جلاصاج الشوكولا 200 جرام شوكولاتة اسود مفروم 60 جرام زبدة طرية 100 جرام سكر ناعم منخول 4 ملعقة كبيرة كريمة الخفق الطازجة كمية من الشوكولاتة المفرومة للتزيين القطر نصف لتر ماء 400 جرام سكر صورة توضيحية طريقة التحضير الكيكة تذوب الشوكولاتة وتترك جانبا يفرق البيض يخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق الى ان يتماسك ويترك جانبا يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيدا الى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون ابيض تقريبا نضيف الشوكولاتة الذائبة ونواصل الخفق ثم نضيف الماء الساخن والنشا المنخول ونخلط خلط خفيف بواسطة ملعقة او سباتولا ثم يضاف بياض البيض على مرتين او ثلاثة مرات يسخن الفرن 400 فهرنهايت يسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الشمع وتدخل في الفرن لتخبز 15 دقيقة لا اكثر تخرج وتوضع فوق شبك ويغطى وجهها بورقة شمع وكذلك قماش نظيف وتترك هكذا الى ان تبرد ينزع من عليها القماش وورق الشمع وتقلب فوق صينية او ورقة شمع تقطع الى ثلاث اقسام متساوية نضع اول قطعة فوق كرتون خاص بالحلويات (على شكل مستطيل) تسقى بقليل من القطر تغطى بطبقة من الكريمة ، ترش فوق الكريمة حبات الكرز ويسوى سطحها بقليل من الكريمة تضاف فوقها القطعة الثانية من الكيكة ، تسقى وتكرر الخطوة السابقة اي (تسقى بالقطر ثم تغطى بالكريمة ثم الكرز وتوضع الطبقة الثالثة والاخيرة وتسقى بقليل من القطر وتدهن بكمية خفيفة من الكريمة ثم توضع في الثلاجة لتبرد قليلا تزين بجلاصاج الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة المفرومة وتوضع في الثلاجة الى حين تقديمها كريمة الحشو تخفق كريمة الخفق الطازجة وتترك جانبا تخفق جبنة فلادلفيا ثم يضاف اليها اللبن الزبادي وبواسطة ملعقة او سباتولا تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة تدريجيا وبرفق جلاصاج الشوكولا تذوب الشوكولاتة المفرومة فوق حمام مائي تضاف الزبدة ويخلط المزيج ثم السكر الناعم ونخلط الكل جيدا نضيف الكريمة وتمزج دون الاكثار ليحافظ الجلاصاج على قوامه الكريمي القطر يخلط الماء مع السكر ويوضع على النار ليغلي من 5 الى 10 دقائق ثم يترك جانبا.
موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net
