كعكة جوز الهند المنزلية.. صحتين وهنا

المقادير
- طحين : كوبان ونصف
- جوز الهند : كوب
- حليب جوز الهند : كوب
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يسخّن الفرن على حرارة 350 درجة، جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

2. يخلط الطحين مع البيكنج باودر وجوز الهند والملح في وعاء.

3. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً، ثم أضيفي البيض الواحدة بعد الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا واخفقي.

4. هدئي سرعة الخفق وأضيفي الطحين بالتناوب مع حليب جوز الهند حتى تتمازج المكونات تماماً.

5. صبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين الـ 40 و 50 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.