خروف محشي حمص و بيض مسلوق

المقادير:1 خروف صغير حوالي 5-6 كيلو.التتبيله:1 كوب ماء زعفران.1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.1 ملعقة صغيرة قرفة.1 ملعقة صغيرة كمون.1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.1  ملعقة صغيرة كركم. ملح.2/1 كوب زيت ذرة.الحشو:2 ملعقة كبيرة زيت.1 بصل مفروم.1 كوب حمص مسلوق.1 كوب كاجو و صنوبر.2/1 كوب زبيب.2  فلفل أخضر مقطع مربعات.ملح و فلفل.1 ملعقة صغيرة كمون.1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .1 ملعقة صغيرة كركم.6  بيض مسلوق.

الطريقة:
- يُغسل الخروف من الداخل و الخارج و يُشطف و يُجفف.
- يُخلط ماء الزعفران مع جميع التوابل و الزيت و يُقلب جيدا.
- يُتبل الخروف بالتتبيلة السابقة من الخارج و يُترك لمدة 3 ساعات.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل ، الحمص ، المكسرات، و الزبيب و يُقلب.
- يُضاف الفلفل الأخضر و البيض و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و التوابل.
- يُحشي الخروف بالحشوة السابقة و يُوضع بالفرن حتي تمام النضج.
- يُزين الخروف بقيه الحشو و يُقدم.