معجنات محشوة باللحم والخضرة

المقادير:نصف كيلو لحم بقر مفروم3حبات متوسطة بصل4حبات كوسة متوسطةبندورة مقشرة ينزع منها عصيرها ( ماءها )ملحشطة حسب الدوقزيتالقليل من السمنجبن أحمر أو جبن موزاريلاعجينة رقائق جاهزة

الطريقة:
- نقطع كل نوع من الخضار إلى شرائح .
- في مقلاة نضع قليل من الزيت و السمن ثم نضيف اللحم و البصل و الكوسة و البندورة شرائح ثم نتبل بالملح و الشطة .
- نترك الخضار حنى تذبل ثم ارفعي القدر عن النار و دعيه يبرد .
- نضيف الجبن و نقلب حتى يمتزج مع الحشوة.
- نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين (نبدأ من زاوية مربعة الرقائق ) ثم تطوى الزاوية فوق الحشوة ثم تطوى بقية الزوايا و تلف و يتم مسحها بقليل من ( طحين + ماء ) حتى تلتصق .
- ندهن الوجه بصفار البيض تم نضعها في الفرن الساخن مدة 10 دقائق مع المراقبة.