معكرونة باللحم المفروم مع الباذنجان

المقادير:* بصل مفروم ناعم  * زيت زيتون*  لحم مفروم* ملح* فلفل أسود* معكرونة مسلوقة* زيتون أسود* جبنة بارميجان* جبنة موتزاريلا* فلفل أخضر* ثوم مفروم ناعم

طريقة التحضير:
يُقطع الباذنجان إلى حلقات بطول الباذنجان وتُحمر في الزيت نصف تحمير،
يُقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ويحمر، ثم يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء على النار ويضاف البصل ويقلب حتى يحمر لونهما.
تُضاف اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل حتى تنضج.
تُوضع المعكرونة في وعاء وتوضع عليها اللحم المفروم والفلفل الأخضر والجبنة البارميجان والجبنة الموتزاريلا والزيتون الأسود ويقلب جيداً. يُرص الباذنجان في الصينية حيث يغطى القاع وتكون على شكل مروحة، ثم يُضاف الخليط من المعكرونة في الصينية وتضغط عليها حتى تتساوى، تُضاف صلصة البندورة على الوجه. وتُرش الجبنة الموتزاريلا على الوجه، ثم تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه حتى يتحمر سطحها، وعند التقديم تُقلب بحيث يكون الباذنجان إلى أعلى.
وصحة وهنا