طريقة تحضير سلطة الباذنجان من مطبخ العرب

المكونات
4 باذنجان متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم، شرائح
½ كوب زيت الزيتون
2 بندورة كبيرة، مكعبات
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 ليمون، مقطعة أرباع
ملح و فلفل أسود


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تسخين الفرن على 200 درجة مع وضع ورق الطبخ على الطبق.
2- نضع الباذنجان على الطبق، نقطع على كل قطعة شريحة أفقيا.
3- نضع داخل الباذنجان شرائح الثوم عن طريق الضغط و ندهنه مع 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
4- يخبز لمدة 40 دقيقة، أو حتى يصبح جاهزا.
5- نزيل الطبق من الفرن ونتركه ليبرد لمدة 10 دقيقة.
6- باستخدام ملعقة، نزيل باطن الباذنجان دون ثقب الجلد.
7- نقطعه إلى مكعبات وننقله إلى وعاء و نضيف عليه الملح والفلفل الأسود.
8- نضيف البندورة، البقدونس وعصير الليمون ثم نرش عليه زيت الزيتون المتبقي ونمزج.
9- نضع الخليط في باطن الباذنجان، نزينه بقطع الليمون و نقدمه.