أطيّب وجبة غداء: ساندويش ستيك بالجبنة

المكونات 500 جرام لحم عجل، فيليه مقطعة شرائح رفيعة ملعقة كبيرة لنقع اللحمة: 1 زيت زيتون ، 1 خل تفاح او عنب ، 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون ، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم ملعقة كبيرة للتشويح : 1 زيت زيتون + 2 زبدة 2 حبة بصل، متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة 1 ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق ناعم 200 جرام فطر، طازج مقطع شرحات 200 جرام جبنة صفراء، مبشورة ( اي نوع ترغبون) 1 حزمة جرجير خبز فرنسي، او تشاباتا حسب العدد والحجم المرغوب 1 كوب ‪/ 2 كريمة الطهي 1 ملعقة صغيرة خردل، بودرة صورة توضيحية طريقة التحضير 1 - تنقع شرائح اللحمة في مزيج النقع عدة ساعات او يوم كامل في الثلاجة وتخرج قبل نصف ساعة من بدء الطهي 2- في مقلاة واسعة يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة حتى يذبل ثم نستمر في طهيه حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا 3- يضاف الثوم ويقلب معه 4- يضاف الفطر ويقلب على نار عاليه عدة دقائق حتى يجف ماءه 5- يرفع الخليط من المقلاة 6- تذوب الزبدة في نفس المقلاة ويضاف اللحم على دفعات وعلى نار عالية مع التقليب ثم تخفض الحرارة الى متوسطة حتى ينضج 7- يضاف للحم خليط البصل والفطر ويقلب جيدا 8- تضاف الجبنة وتحرك ثم تضاف كريمة الطهي و بودرة الخردل و تحرك ويعدل الملح ويضاف فلفل اسود اضافي. لتحضير الساندويتشات - يوزع كمية مناسبة من مزيج اللحم في قاعدة الرغيف ثم يوزع فوقه عدة ورقات من الجرجير ، يغلق ويقدم ساخنا.