إليكم حساء الجبن بالبقدونس

المقادير:- ثمرة بصل مفرية.- ثلاثة أكواب مرق دجاج.- ثلاثة أكواب حليب.- ثلاث ملاعق كبيرة زبد أو سمن.- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.- نصف كجم جبن شيدر مبشور.- ملح وفلفل أبيض (للتذوق).- بهارات (حسب الرغبة).- ملعقة كبيرة بقدونس مفري.

طريقة التحضير:
- اذيبي الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يصير لونه أصفر، ثم اضيفي الدقيق وقلبي.
- اضيفي المرق وقلبي باستمرار حتى يتكاثف المزيج، ثم اضيفي الحليب، واتركي المزيج على النار - مع التقليب المستمر- حتى الغليان.
- ارفعي مزيج الحليب من على النار، ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، وبعد ذلك اعيدي المزيج إلى الإناء، واتركيه على النار حتى يغلي.
- ارفعي الإناء مرة أخرى من على النار، ثم اضيفي الجبن والملح والفلفل والبهارات وقلبي.
- إذا لم يذاب الجبن تماما، ضعي الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- زيني الحساء بقليل من الجبن المبشور والبقدونس المفري.