الأرز البخاري بالكوسة وريش الغنم

* المقادير: - 3 أكواب أرز الوليمة.- 400 غم ريش غنم.- 1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طولياً.- 1 حبة جزر متوسطة مقطعة طولياً.- 2 حبة بندورة مطحونة.- 4 أكواب ماء مغلي.- 4 ملاعق طعام زيت نباتي.-1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.-1 ملعقة طعام ثوم مفروم.-1 ملعقة طعام صلصة طماطم.-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.-1 ملعقة صغيرة كمون.- 2 ملعقة صغيرة ملح.

* الطريقة:
- اغسلي الأرز جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي ريش الغنم والثوم والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.
- أضيفي البندورة المطحونة وصلصة البندورة لمدة8 - 10دقائق.
- ازيلي ريش الغنم وضعيها جانباً ثم أضيفي كلا من الماء المغلي الجزر والكوسة وسخني حتى الغليان.
- صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
- غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.