الأرز بالزعفران والبصل والزبيب أشهى الاكلات من مطبخ العرب

المقادير: 3 ثلاث أكواب أرز 1 كوب زبيب 2/1 كوب ماء الورد 1 ملعقة صغيرة زعفران 2 بصلة مقطعة ، شرائح 1 ملعقة ملح 2/1 كوب صنوبر مقلي للتزيين 2 ملعقة زيت طريقه التحضير: 1- ينقع الأرز في الماء، ثم ننقع كوب زبيب بالماء، ثم نضع على ماء الورد ونتركه مدة ساعة. 2- يصفي الزبيب ويقلى بقليل من الزيت ، ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي ، ويقلي قليلا من الصنوبر . 3- ثم يصفى الأرز ونضع زيت في اناء ونتركها حتى تسخن، ثم يقلب الأرز ونضع ملعقة كبيرة من الملح ويضاف الماء المغلي فوقه بحيث يكون 2 سنتيمتر من الماء فوق الأرز، ونترك الرز على نار عالية حتى يتشرب الماء ، ثم تخفف النار تحت الأرز ونغطيه لمدة 10 دقائق. 4- في النهاية نضع الزعفران مع ماء الورد ونقلب بطريقة خفيفة فيصبح لون الأرز أصفر وبرتقالياً وأبيض، نتركه خمس دقائق على النار ثم نطفىء النار. 5- ثم يقدم الأرز في طبق مسطح ونزين بالزبيب والبصل والصنوبر على الوجه ويمكن أن نخلط قليلا من الزبيب والبصل مع الرز أيضا. من الممكن أن نختبر كفاية كمية الماء بأن نضع في وسط الأرز ملعقة خشب فإذا بقيت مستقيمة تكون كمية الماء كافية ومناسبة.