بشاميل الدجاج بالباذنجان الشهي

المقادير: - دجاجة مقطعه إلى شرائح صغيرة ومسلوقة. - ثلاث حبات بصل مقطعة قطع صغيرة . - حبتين فلفل أخضر حلو مقطع قطع صغيرة. - كأس جزر مبشور. - خمس ملاعق بقدونس مفروم . - شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي . - كأس جبن سائل حجم صغير .- علبة قشطة. - ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.

الطريقة:
- يحمر البصل في قليل من الزيت مع قليل من الثوم والبهارات ثم يضاف الدجاج إلى البصل المحمر ويستمر في التقليب .
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والجزر ويستمر في التقليب حتى يذبل الفلفل والجزر .
- يضاف البقدونس المفروم ويقلب قليلاً ثم يوضع نصف الخليط في الصينية وبعدها يغطى الوجه كاملاً بالباذنجان المقلي ثم يضاف إليه باقي الخليط الأول .
- في الخلاط نضع علبة القشطة والجبن ونخلطهما جيدا حتى تتجانس ثم يغطى بهذه الخلطة وجه الصينية وتدخل بالفرن مدة قصيرة ثم يحمر الوجه وتقدم مع الأرز أو الخبز.