سمك سلطان ابراهيم بتتبيلة التمر

المقادير: 1كيلو سمك سلطان ابراهيم. 1 بصل.4 فص ثوم.2 ملعقة كبيرة قطع تمر أو معجون تمر هندي.1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.1 ملعقة كبيرة خل.1كوب دقيق.ملح و فلفل.1 ملعقة كبيرة كمون مطحون. 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. زيت للقلي.

طريقة التحضير:
- يُنظف السمك ويُغسل بالماء جيدا ثم يُنقع في ماء ودقيق لمدة نصف ساعة.
- يُخفق البصل و الثوم، التمر، الزنجبيل، الخل في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل غليظ.
- يُغطي السمك بتتبيلة التمر و يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة و يُقلب جيدا.
- يُغطي السمك بالدقيق تماما ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع السمك ويُقلب حتي يُصبح ذهبي اللون.
- يُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم ساخن مع سلطة خضار و أرز.