طبق اليوم: معكرونة بالبروكولي والجبنة..صحتين

المكونات 1 حزمة بروكلي مقطعة إلى زهيرات 2 كوب معكرونة جافة 4 ملعقة زبدة 3 ملعقة طحين 3 كوب حليب رشة جوز الطيب المطحون 1 1/2 ملعقة فلفل أسود 2 كوب جبنة شيدر مبشورة حارة 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تسلق المعكرونة في مياه مملحة تغلي حتى تصبح نصف مطهوة.
2- يطبخ البروكولي على البخار. يوضع منصب الطهي بالبخار في قدر مع 1 بوصة ماء. يغلى الماء. تضاف زهيرات البروكولي، ترش بالقليل من الملح وتغطى. تطبخ على البخار لـ4 دقائق. ثم يخرج البروكولي من القدر ويوضع في وعاء.
3- تذوب الزبدة في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف الطحين. نخلط حتى تمتزج المكونات ، تخفض الحرارة إلى المتوسطة ونطبخ لـ1- 2 دقيقة.
4- يصب الحليب ويخلط حتى يمتزج. تخفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ويترك ليطهى، نحرك بشكل متكرر حتى تصبح الصلصة سلسة وسميكة.
5- تضاف جبنة الشيدر والبارميزان مع التحريك. نحرك حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة سلسة.
6- يضاف البروكولي والمعكرونة مع التحريك حتى يتجانس.
7- تنقل إلى طبق التقديم، وتقدم.