طريقة تحضير: الأرز باللحم والزيتون

* المقادير:- 3 أكواب أرز .- 400 غم لحم ضأني مقطع.- 1 كوب زيتون محشي.- 2 حبة بندورة مطحونة.- 4 ونصف كوب ماء مغلي.- 4 ملاعق طعام زيت زيتون.- 1 حبة بصل متوسطة مقطعة.- 1 ملعقة طعام ثوم مفروم.- 2 مكعب مرق بقر.- ربع كوب بقدونس مفروم.- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.- 2 ملعقة صغيرة ملح.

* الطريقة:
- اغسلي الأرز جيداًُ مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي لمدة 2 - 3 دقائق ثم أضيفي قطع اللحم والثوم والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البندورة المطحونة والزيتون واطبخي لمدة 8 - 10 دقائق ثم أضيفي المرق وسخني حتى الغليان.
- صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
- غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
- أضيفي البقدونس المفروم إلى الأرز واخلطي جيداً.