طريقة تحضير سلطة الباذنجان من مطبخ العرب

المكونات 4 باذنجان متوسطة الحجم 4 فصوص ثوم، شرائح ½ كوب زيت الزيتون 2 بندورة كبيرة، مكعبات 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون 1 ليمون، مقطعة أرباع ملح و فلفل أسود صورة توضيحية طريقة التحضير 1- تسخين الفرن على 200 درجة مع وضع ورق الطبخ على الطبق. 2- نضع الباذنجان على الطبق، نقطع على كل قطعة شريحة أفقيا. 3- نضع داخل الباذنجان شرائح الثوم عن طريق الضغط و ندهنه مع 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون. 4- يخبز لمدة 40 دقيقة، أو حتى يصبح جاهزا. 5- نزيل الطبق من الفرن ونتركه ليبرد لمدة 10 دقيقة. 6- باستخدام ملعقة، نزيل باطن الباذنجان دون ثقب الجلد. 7- نقطعه إلى مكعبات وننقله إلى وعاء و نضيف عليه الملح والفلفل الأسود. 8- نضيف البندورة، البقدونس وعصير الليمون ثم نرش عليه زيت الزيتون المتبقي ونمزج. 9- نضع الخليط في باطن الباذنجان، نزينه بقطع الليمون و نقدمه.