فخدة الخروف شاويش باللوز

المقادير :فخدة خروف مسلوقة بصلتان مقطعة الى حلقات 5 اسنان ثوم مدقوقملح وفلفل كمون وخل نصف كيلو بطاطا نصف كيلو جزرربع كيلو فاصولياربع كيلو بازيلا ملعقة سمنعيدان كرفسكوب عصير بندورة

للتزيين:
لوز مسلوق

طريقة التحضير:
يشوح البصل والثوم والكرفس معا فى السمن فى صينية كبيرة، ومن ثم تقطع الخضروات الى مكعبات ونضعها فى الصينية ونضيف عليها البازيلا والفاصوليا ونضع الملح والفلفل والكمون والخل وتقلب جميعها جيدا فوق النار. ونستمر في التقليب حتى تذبل الخضار ويجف ماؤها.
تقطع الفخدة الى قطع متوسطة ثم توضع فوق الخضروات ويصب فوقها كوب عصير الطماطم وتدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا بدرجة حرارة متوسطة او حتى يحمر وجهها.