متبل الباذنجان الرمضاني

المقادير:- 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي- حبة فلفل رومي أحمر- 3 فصوص ثوم مطحون- نصف كيلوغرام من البندورة- نصف كوب عصير ليمون- كوب من الطحينة- ملح- زيت زيتون

طريقة التحضير:
1- يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
2- تقشر البندورة و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
3- يخلط الباذنجان الأسود و البندورة و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
4- توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون