مطبخ العرب يقدم لكم أشهى الأكلات: الدجاج بالزيتون والليمون

المقادير: 1 حبة بصل متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع  2 فص ثوم من الحجم المتوسط مقشرة ومهروسة 1 كيلو من الدجاج الخالي من الجلد والعظم  2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل  1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون  2 كوب ونصف من الماء  1/8 ملعقة صغيرة من الزعفران  1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون  1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون  3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون قشر مبروش من حبتي ليمون  1/2 كوب من الزيتون الأخضر المزال بذره والمقطع  2 ملعقة من الكزبرة فلفل أسود طازج ومطحون

طريقة التحضير:
- يفرم البصل والثوم جيداً في الفرامة
- يوضع الدجاج في الطحين ويسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة
- يطهى الدجاج والبصل حتى تصبح المحتويات طرية حوالي ١٠ دقائق
- يضاف كوب واحد من الماء والزعفران والزنجبيل والكمون وقشر الليمون
- عندما تغلي المحتويات تخفف النار وتطهى لمدة ٣٥ دقيقة
- يرفع الدجاج من الصلصة ويترك ليبرد لبضع دقائق
- يقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة
- يعاد اللحم مرة أخرى إلى الصلصة مع حامض الليمون والزيتون والكزبرة والفلفل ويطهى لمدة ٥ دقائق
- يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة ٥ دقائق ويقدم.