قريديس حلــو وحـار

المقادير: - 2/1 كجم قريديس متوسط ومقشر - 2/1 كوب صوص الصويا - 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 2 ملعقة صغيرة سكر - 1 حبة فلفل أحمر حار مفرومة ناعم، أو شطه - 1 ملعقة كبيرة نشاء- 1 بصلة متوسطة حلقات - 1 حبة فلفل اخضر حلقات - 1 حبة جزر متوسطة شرائح رفيعة - ملح طريقة التحضير:- يغسل القريديس جيداً ويصفى ويترك جانبـاً. - تسخن ملعقتين زيت فى طاسة صينى على نار عالية. - يضاف القريديس و يقلب باستمرار لمدة حوالى 5 دقائق حتى يصبح لونة برتقالى، ثم يرفع من الطاسة. - يضاف الزيت المتبقى ثم يضاف البصل والفلفل الاخضر والجزر والفلفل الحار، تقلب الخضروات لمدة 2-3 دقائق .- يعاد القريديس للطاسة، يضاف صوص الصويا والسكر  والملح ويقلب. - يذاب النشا فى ملعقتين من الماء و يضاف للطاسة و يقلب فورا حتى يتكاثف الصوص قليلا، ويقدم فورا.