نصائح لإعداد الخضروات الطازجة

* تنظيف الخضروات قبل تقطيعها لعدم فقدان المواد الغذائيه اثناء الغسيل.* عدم نقع الخضروات قبل طهيها للحفاظ على موادها الغذائيها .* اعدى الخضروات قبل استعمالها مباشرة.* عدم تقطيع الخضروات الى قطع صغيره فى عمل السلطه حتى لا تزيد نسبة فقدانها للفيتامينات القابله للاكسده مثل فيتامين (ج).* اضافة الخل وعصير الليمون الى السلطه يساعد على احتفاظها لفيتامين(ج).* اثناء السلق تستعمل كميه قليله من الماء وتوضع فى الماء وهو يغلى.* قللى من التقليب اثناء الطهو.*مراعاة احتواء الغذاء اليومى على جزء من الخضروات الطازجه لحصول الجسم على كفايته من فيتامين(ج).