الروبيان مع الصلصة الخضراء

* المقادير: - قبضة من البصل الأخضر.- نصف قبضة من البقدونس.- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون الصافي.- ستة فصوص ثوم متوسطة الحجم.- رشة من الملح. - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.- 900 غرام تقريباً من ثمار الروبيان الكبيرة المقشرة والمنظفة.- ثلث كوب من الخل الأبيض.

* التحضير:
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 500 درجة مئوية. تخلصي من أطراف البصل الأخضر وقشرته الخارجية.
- قطعي الجزئين الأبيض والأخضر منه إلى شرائح صغيرة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إغسلي البقدونس جيداً واتركيه ليجف على محارم ورقية.
- أزيلي السيقان واحتفظي بالأوراق ثم أضيفيها إلى الوعاء فضلاً عن الزيت والثوم.
- اخلطيها لدقيقة ثم أزيلي الخليط الملتصق إلى جانبي الوعاء.
- انقلي الخليط إلى وعاء كبير وأضيفي الملح والفلفل ثم حركيه جيداً.
- أضيفي الروبيان وامزجي المكونات جيداً ثم ضعي الروبيان المُنكَّه في صينية الفرن.
- أضيفي إليه الخل الأبيض وحركيه قليلاً ليمتزج جيداً. ضعي الصينية في الفرن لدقيقتين أو ثلاث دقائق ثم حركي محتواها.
- أعيديها إلى الفرن لثلاث أو أربع دقائق أو إلى أن يصبح لون الروبيان زهرياً وشكله مجعداً وتتبخر معظم كمية الخل.
- قسمي الروبيان والصلصة على أطباق فردية وقدميه على الفور.